老碗会「びゃんびゃん面」 ～中国陕西地方の面
蘭州拉麺、担々麺、桂林米粉、などなど、中国の面は、日本のラーメンとは違った味わいとバラエティがあります。しかも、「安い、美味い、早い」と三拍子揃っていて、小腹がすいたときに食べるには、非常にありがたい存在です。
以下で紹介する「びゃんびゃん面」は、ここ数年で、よく見かけるようになった面ですが、もともとは陕西（shǎn xī）地方の、裤带面（ズボンの帯の麺？）という幅広の面をベースとしているようです。
ちなみに、びゃんびゃん面（Biángbiáng miàn）の「biáng」という漢字（以下）ですが、やはり一種の造語で入力不能のようです。ここでは、ひらがなで「びゃんびゃん面」としておきます。
老碗会「びゃんびゃん面」 ～中国陕西地方の面
今回でかけたのは、老碗会（らおわんふい）というチェーンの羅湖国貿に程近い店。（現在は閉店中）
一見すると、バーかなにかと間違ってしまいそうな感じの外観で、麺屋には見えないです。
注文は、カウンターで、メニュー表を指さすだけで、外国人にも楽。
「老碗会８大必吃（老碗会の８大必食メニュー）」とあるので、その中から選べばいいでしょう。
とりあえず、今回は、びゃんびゃん面（24元、480円）を注文します。
店内はこじゃれた内装になっていて、面屋とは思えない雰囲気です。木製の机とテーブル、照明もおしゃれです。
とりあえず、腰を掛けて、注文した麺がでてくるのを待ちます。どでかい箸を入れる素朴な風合いの箸入れもいい感じです。
店内では、黒服の店員さんが忙しく歩きまわってます。店員さんの背中に、この店のシンボル「biang」という漢字がプリントされてます。
しばらくすると、注文した、びゃんびゃん面、登場。どっしりとして重量感のある深鉢の中に、幅広のコシの強い麺と紅焼肉（ほんしゃおろう）それにトマトなど。汁は少なめ。
味のほうは、いわゆる、紅焼肉をベースとしてます。紅焼肉は、要するに豚の角煮を一回り小さめにしたような感じですが、味付けに少し癖があって、日本の角煮とはだいぶ風合いが違ってます。辛さは、それほどでもないです。
鉢は深いし、箸は長いし、麺は長いしで、途中で手が疲れてしまう。腕力？も相当、要求されるかもしれません。とかなんとか言いつつも、結局、全部、食べちゃいましたが・・。
「老碗会」 その他のメニュー
「老碗会」には、びゃんびゃん面以外にも、いろいろなメニューが有り、西北地方のカジュアルな料理を楽しむことができます。
胡麻ダレ牛肉冷やし麺（胡麻酱牛肉凉拌面）
以下は「胡麻ダレ牛肉冷やし麺（胡麻酱牛肉凉拌面）」。
涼面とタレに、もやし豆とピーナッツのコンビネーションがすばらしい。
視覚的にも、なかなか、気が利いてます。お値段も19元（380円）とリーズナブル。
烤肉夹馍 陜西風？バーガー
豚肉を、パンを硬くしたような生地に挟んで食べる、陜西風バーガーといったところでしょうか。
定番商品っぽいが、とにかく、油が多いし味が濃いので、日本人にはちょっときついかもしれません。
「老碗会」 出前もあるが
饿了么（アーラマ）のような、出前サイトから、注文をすることもできます。ただ、麺の場合、伸びてしまうこともあるので、できれば、店内で食べたほうがいいでしょう。
「老碗会」 ロケーション
上記で訪問した「老碗会」の国貿に近い店は、残念ながらすでに閉店していますが、店舗は深セン市内各地に多数あります。
