「街を歩けばタピオカ屋に当たる！？」 深センタピオカ事情
「珍珠奶茶（ジェンジュー・ナイチャ）」タピオカ入りミルクティーといえば、日本でも、一頃、ブームだったと聞きますが、ここ広東省でも、タピオカドリンクは、暑い夏に欠かせないアイテムで「街を歩けばタピオカ屋に当たる」状態といってもいいくらいに浸透しています。
店員さんが、何種類かの粉とシロップとタピオカをミックスして、シャカシャカとシャッフルするだけという、まさに魔法のような飲み物「珍珠奶茶」
以下「珍珠奶茶」の注文方法等について、少しご紹介したいと思います。
タピオカミルクティー（珍珠奶茶）の注文の仕方
タピオカは、製法はシンプルな割に、注文するとき、結構、イロイロ、設定する項目が多いので、ちょっと難儀します。
以下、設定項目について、少し、見ていきましょう。
サイズ（大小）
まずは、コップ（杯子）のサイズ（大小/だーしゃお）を指定します。
「大杯（ダーペイ）」「中杯（ジョンペイ）」「小杯（シャオペイ）」でもいいし、「大的（ダーダ）」「小的」とかでもいいでしょう。
また、特に何も言わなければ、中杯（ジョンペイ）になると思います。あと「標準（びゃおじゅん）」と言えば、普通サイズになると思います。
アイス？（氷、凍）ホット？（熱）
アイスなら「冰（ビン）」或いは「冻（トン）」、ホットなら「熱（ルア）」と指定します。
甘さ
甘さの加減は、普通に頼むと日本人の感覚では非常に甘いと感じるので「少糖（サオタン）」にするのが無難と思います。
「少糖」は割合に応じて、さらに、以下のように細かく指定しても良いでしょう。
半糖（パンタン/通常の1/2）
三分糖（サンフェンタン/通常の1/3）
無 糖（ウータン/無し）
自分は、だいたい三分糖で頼んでいるが、それでも十分に甘いことが多いです。「どこが三分糖やねん！」という。
トッピング
タピオカ、プリン、小豆など、いろいろなものを入れられるので、注文の時に、「加（じゃー）◯◯」といえば良し。
氷
氷を少なくするときは「少氷（サオビン）」多くするときは、「加氷（ジャービン）」と指定します。中国人は、氷抜きを要求する人がかなり多いです。
ちなみに、発音が悪いと「少糖（サオタン）」と言ったのに、「少氷（サオビン）」にされることがあるので、注文をし終わったときに、レシートの明細を確認して、間違っていれば、その場で指摘するようにすればいいでしょう。
深センでよく見かけるタピオカ屋
深センで、タピオカ屋は「街を歩けばタピオカ屋に当たる」と言われるほどあって、まさに百花繚乱状態です。
自分でイロイロ試して、お好みの店を見つけてみるのがいいと思います。以下、少しだけ、定番の店を紹介してみます。
贡茶（ゴンチャ）
台湾の有名店。最近、日本にも進出しているようですね。
珍珠（タピオカ）が大粒で、しかもサイズが大きいのが特徴。混ぜてから、店員が直にシャッフルする。
一般のタピオカ屋よりは、値段設定はやや高めか。
つい最近、ゴンチャジャパンの社長が、やらかしたようである。
大卡司（ダカス）
大卡司（ダカス）は、星のマークが目印のごく一般的なタピオカ屋のイメージ。
小粒のタピオカが特徴。シャッフルマシーンを使用している。
「珍珠奶茶」は13元くらいとリーズナブル。
85度
タピオカ屋ではなくベーカリー兼カフェですが、「珍珠奶茶」などタピオカ入り飲料はもちろん、結構、いろいろな飲み物を売っています。
外見がカラフルなので、見ているだけでも楽しいです。
HEY TEA
ここをタピオカ屋に含めるべきかどうかは疑問ですが、まあ一種の進化を遂げた究極の形といってもいいかも知れません。
一杯、30元という高額商品が中心で、一時期は、行列ができるほどのブームになってました。
写真は、アイスマンゴー（冰淇淋芒芒）30元
かなり飲みごたえ（というか食べごたえ？）がありますが、食事の前に飲むのはやめたほうが無難かもしれません。ご飯が食べられなくなります。