深センで本場の飲茶（やむちゃ）をいただく
さて、せっかく広東省にいるからには、やはり飲茶（やむちゃ）は、しておきたいところですね。
深センも、広東省なので、美味しい飲茶が食べられる場所は、至るところにあります。
なんといっても、飲茶の点心は、辛いものが少なく、あっさりしていて、日本人の味覚に合うし、価格的にも香港などよりずっと安いので、非常にリーズナブルに感じます。
以下、深センで飲茶について、ご紹介してみます。
深センで本場の飲茶（やむちゃ）をいただく
飲茶は、ホテル（酒店）のレストランなどで、だいたい午前から午後3時くらいまで行っています。
お昼のピーク時は混むので、直接行くと、結構、待たされることもありますので、予約をしてから、行ったほうがいいでしょう。
ホールは、7－8人座れるような円形のテーブルが、20脚以上あるような大ホールになっています。
入ると、案内係に「几位（じーうぇい）？」と聞かれると思いますので、予約しておいた名前と人数を告げます。すると、案内係が、適当な席に誘導してくれるはずです。
予約をしておいても、込み具合によっては待たされることも、ままありますが、そのときは、呼ばれるまで待ちましょう。
まずはお茶を注文
席に着いたら、まずは、お茶の注文です。
お茶の種類を聞かれるので、適当なお茶を告げましょう。普洱（ぷーある）、茉莉花（もーりーほぁ/ジャスミン）、烏龍（うーろん）、鉄観音（てぃえぐぁんいん）などいろいろあります。
「洗碗」は、してもいいですが、お皿はきれいですので、さらっとでいいでしょう。洗椀用に、お湯が入っているポットを出すところもあります。
あと、箸が二組あるのは、取り箸と食べる用の箸と思われますが、鍋ではないので、そこまで、分ける必要はないのかなと思います。
「点心」を注文
お茶の注文が済んだら、いよいよ「点心（でぃえんしん）」の注文です。
点心（でぃえんしん）の注文は、服務員が注文を取りに来るのではなく、注文表にチェックを入れるのが主流となっています。（ワゴン売りは、あまり見かけません。）
長ぼそい短冊のような用紙に、小さな漢字がびっしりと並んでいますので、最初は戸惑ってしまうかもしれませんが、慣れてくれば大丈夫です。
注文表は「蒸（蒸し物）」「揚（揚げ物）」「甜（スイーツ）」というように、大まかなジャンルにわかれています。
あとは、最大限、中国語の漢字の知識から類推を働かせて、チェックを入れていきます。
値段は書かれていないですが、その代わりに「小、中、大、特、頂、超」のような、漢字が書いてあるので、それを参考にしつつ、選んでいけばいいと思います。
「小」が10元、「超」が28元で、だいたい、その範囲内になります。
注文表にチェックを入れ終えたら、服務員に渡し、あと点心が出てくるまで、気長に待ちます。
オススメ！！「点心」の代表的なメニュー
ここで、点心の代表的なメニューについて、紹介してみましょう。（発音は普通話です）
虾胶（シャージャオ）
飲茶の定番中の定番といえば、えびシューマイではないでしょうか。中にプリプリの海老が詰まっていて、一口かめば、飛び出してきそうなほどの弾力感は半端ありません。
また、水晶のような薄い皮に包まれており、見た目も鮮やかで、インスタ映え間違いなしの一品です！！
叉烧包（チャーシュー・バオ）
叉烧包は、中国ではどこにでもありますが、日本の肉まんと違って、少し甘みがあるのが特徴です。
飲茶の叉烧包は、あっさり上品にしあげてあります。
烧卖（シャオマイ）
日本のシューマイのルーツですが、日本のとは、ひと味、違うようです。
また、見た目も、てっぺんをねじったような長細いユニークな形をしています。
皮蛋瘦肉粥（ピーダン・ショウロウ・ジョウ）
中国の粥を、まだ食べたことがない方は、ぜひ、食べてみてください。粥のイメージが変わります。
皮蛋瘦肉粥は、ピータンと瘦肉（ショウロウ）という細切れ肉が入った粥で、トロトロ感がたまりません。
肠粉（チャンフェン）
中国ではお馴染みの腸粉ですが、飲茶の腸粉は、皮がもちもちしていて、街なかの店で食べるのと弾力感が全然、違います。
「なるほど、これが腸粉か！！」と思える納得の一品です。
马拉糕（マラーガオ）
日本でもおやつになっていますが、こちらは、ずっとあっさりとして、ふわっとした食感です。
また、見た目のインパクトも相当です。
埋单（マイタン）
さて、食べ終わったあと、ひとしきり、おしゃべりも終わったら、お勘定です。
その際は、服務員に「埋单（マイタン）」といえば、テーブルまでレシートを持ってきてくれるので、決済アプリか現金で支払います。最近は、アプリで支払うことが多いようです。
ちなみに、お値段の相場は、数人（2-4人）なら200元（3200円）くらいでしょうか。「これだけ食べてそんなもん！！」と、かなりリーズナブルに感じるはずです。
深センのオススメ飲茶レストラン
深圳には、市内各地に、飲茶ができる店が、たくさんあります。以下、自分がたまに行く店をご紹介してみます。
丹桂轩
「丹桂轩（たんぐいしぇん）」は、リーズナブルに、飲茶が楽しめるレストランです。
昼時は込む場合があるので、事前に電話で予約しておくのがいいでしょう。
【店舗】
新都店（新都酒店、写真）、罗湖商业城店（羅湖イミグレすぐ）、华侨城店、天安数码店など
潮江春
「潮江春（ちゃおじゃんちゅん）」は、陽光酒店内にあるレストランで、昼時は、飲茶タイムになっています。（写真はエントランスホール）
非常に人気があるようで、昼時ともなると、広々としたホールが、大勢の中国人でいっぱいになります。
【店舗】
阳光店（国貿駅5分、陽光酒店（サンシャインホテル）2階）、福田店（車公廟駅），大中华店（会展中心駅）
その他、香港にも、あるようです。