中華スイーツ（甜品）～定番メニューとオススメのお店
夏が長い広東省では、時々、甘いものを食べたくなるかもしれません。そんなときは、ローカルの中華スイーツ（甜品（てぃえんぴん））なんか、いいかもしれません。
とはいえ、中華スイーツ（甜品）は、メニューが多彩すぎて、初めてだと、何を注文すればいいか、わからないかも知れません。写真つきのメニューがあればいいですが、中華料理と同様、漢字だけのときは？？となってしまいますので、大まかな分野を知っておくとよいでしょう。
以下、中華スイーツ（甜品）の定番メニューと、オススメの店について、紹介してみます。
中華スイーツ（甜品）～定番メニュー
双皮奶（牛乳プリン）
広東省顺德をその発祥の地とする、牛乳プリン「双皮奶（しゅわんぴーない）」
普通のプリンが卵の黄色であるのに対して、真っ白でシンプルな外観をしています。
プレーン（原味/ゆえんうぇい）で食べるもよし、蓮子（はすの実）、小豆、生姜などを入れるもよしで、ヴァリエーションも楽しめます。（写真は：小豆入り牛乳プリン、香港「義順」にて）
香港には、有名店がいっぱいあり、日本語メニューも有るほどですが、深センでも、以下のようなものがあります。
顺德双皮奶 正統派牛乳プリンの店
深センだと「顺德双皮奶」という店で、正統派双皮奶（牛乳プリン）が、格安で食べられます。（一杯、12元程度から）
ここは、牛乳プリンなど甜品が主体ですが、揚げバナナ、パイナップルを器にした南国風料理など、風変わりなメニューもあります。
ローカル度高めの環境なので、入るのに、ややハードルが高いかもしれません。「科学館」のジャスコの裏手に一軒あります。
芒果布丁（マンゴプリン）
ねっとりとした触感と、独特の臭みのあるマンゴー（芒果）は、南国広東省では、欠かせない果物です。
（深センでも、街路にが普通にマンゴーが生っていたりします。）
食材としての用途も、多種多様で、なかでも、マンゴープリン（芒果布丁）は、代表的なデザートといえるでしょう。
ちなみに、マンゴースイーツで有名な香港のチェーン「許留山」は、閉店したようです。大陸客に合わせたメニュー構成などが、コロナ渦では逆効果になった感じでしょうか・・・残念です。
豆腐花
豆腐花（とうふほあ）という、豆腐になる以前の状態のままの、ふわふわした食感の食べ物で、素朴な味わいがあります。うっすらと甘いシロップのようなものがかかっています。
単独でも食べるもよし、他のデザートとコンビでいただくもよし。自在に、アレンジできるベーシックな一品です。
芝麻糊（ゴマ糊）
「芝麻湖（じーまーふ）」は、スープでもない、ゼリーでもない、何と形容していいかわからない、ふわふわした食感の、黒ごまスイーツです。
まったりとした黒ゴマの香りが漂います。
これ単独でも食べられますが、他とのコンビネーション、例えば「芝麻湖+豆腐花」とかにすると、1度で2度美味しく、スイーツを楽しむことができます。
豆沙（どうさー）
「豆沙（どうさー）」とは、要するに、日本のお汁粉なのことですが、日本のものとは、なんとなく風合いが違います。
また、小豆のおしるこ（红豆沙/ほんどーさー）の他にも、緑豆を使った（绿豆沙/りゅいどうさー）などもあり、多彩です。
凉粉
日本で言う、寒天に当たるのが「凉粉（りゃんふぇん）」
それ自体で食べることもありますが、他のスイーツを引き立たせる感じで、脇役的に使われるのが一般的です。
また、りゃんふぇんは、スイーツだけではなく、普通の食材に混ぜて、主食として食べる習慣もあり、用途が結構、広いです。
西米露
西米露（シーミールー）は、小さいつぶつぶ状のモノで、単独で食べることはないものの、それが入っていると、なにかゴージャスな雰囲気になるというスイーツの名脇役。
写真は、椰汁（ヤシ汁）に西米露をうかべたもの。
椰汁も、スイーツのベースの役割をはたしています。
龟苓膏（亀ゼリー）
これを抜いては、中華スイーツを語れないというのが、亀ゼリー（龟苓膏/ぐいりんがお）。苦いので、甘いシロップをかけながら食べるのが一般的。
伊達に亀と銘打っているわけではなく、実際に亀の甲羅からとった渋のようなもので、ダシをとるのだとのこと。
そういう意味では、スイーツというよりは、薬にも近い存在なので、あまり食べ過ぎると良くないとも聞きます。
スイーツ屋の他、スーパーでカンヅメにされていたり、どこにでも売っています。香港の海天堂が、割と有名です。
蛋挞（エッグタルト）
蛋挞（ダンター）（エッグタルト）は、マカオのモノが有名ですが、広東省であればどこでも売っている一般庶民のおやつです。とにかく安いし旨い（３個１０元くらいのものも）
生地は、パン生地とクッキー生地があります。冷たくなるとまずいので、できれば焼きたてを食べたいところ。
最近、エッグタルトの店を、日本でもよく見かけるようになりましたが、総じてお値段が高いようです。
糖不甩
糖不甩（タンブシュワイ）は、汤圆（たんゆえん）の団子に、ピーナッツなどの粉をまぶしたもの。
中国版、安倍川餅といったところでしょうか。
班戟（パンケーキ）
班戟（パンケーキ）は、ぱふっとした食感。
中はだいたい、マンゴーかドリアン（榴莲/りゅーりえん）が一般的。
ただ、中国では、ケーキでもそうですが、柔らかすぎてコシがないので、日本人には、少し物足りないかも知れまえん。
中華スイーツ（甜品）～オススメの店
深センにいると、街中のいたるところに、中華スイーツ屋がありますので、自分で適当に入ってみて、穴場ローカル店を発掘してみるといいでしょう。また、香港に近いこともあり、以下のような、香港スイーツの有名チェーンも進出しています。
満記甜品 香港スイーツの定番
香港スイーツの有名チェーン店「満記甜品」
紅豆沙、黒ゴマ汁粉、豆腐花といったベーシックなメニューから、マンゴーやドリアンを使ったフルーツ系と、豊富なメニューを味わうことができます。
ただ、ローカルスイーツ屋に比べると、お値段的には、やはり割高になっています。
深センに、地下鉄の駅のそばとか、いろいろなところで、見かけます。